【48812】相同菜添加多种调味剂厨师自曝多种怪异添加品（图）

时间:2024-07-23 08:40:40

作者: 乐鱼最新首页登录

日前，一个名为《少在外面吃饭吧，一组由一位匿名的厨师拍照的图片!》的帖子，列举了各式各样可谓怪异邪门的“餐厅级”调味添加品，向网友们展现了一个“‘工业化’的餐厅添加国际”。

12月1日上午，记者以“将在饭馆上班，想了解一下添加剂”为由，暗访了坐落莲前西路的一家调味添加品店。从求证的成果来看，帖子里所表现出的“餐厅添加国际”不失实在性——帖中说到的“火锅飘香剂”、“芝麻油香精”、“肉精膏”、“松肉粉”、“高弹素”、“胭脂红”等，记者都在店里找到了“实在版”。一位拜访店里的厨师，向记者自曝“厨房必备品”的内情:“咱们做菜，一般都要混合参加好几样调味剂，作用才干真的反映出来。”

这家调味添加品店尽管比记者从前暗访过的江头商场多家调味添加品店规划小了不少，但产品肯定“品种十分之多”——帖中所说到的“滴一滴香百米”的“火锅飘香剂”、添加麻油香气的“芝麻油香精”、适用于卤面封肉的“肉精膏”等调味品，店内一应俱全。 “咱们卖的都是一些‘专业调味剂’，没有家庭常见的‘豆瓣酱’、‘胡椒粉’、‘腐乳酱’之类的，顾客大多数都是饭馆或作坊。”店家一边说，一边向记者介绍起产品。

“这些产品大多数是用来增香、增鲜的。”店家指着柜台上一大包包装上写着“特香料AA”的白色粉状调味品和记者说，“比方这款便是用来增香、增鲜的，做什么菜都可以用，做肉馅、肉汤尤为适宜。周围的这几包‘AAA’也是相同，和‘AA’比较，仅仅香型不同罢了。”店家还介绍了“咸水鸭香料”。“不只用于咸水鸭，有时佐菜熬汤也可用。”店家说，“相似中药味的香料还有好几款。”

摆在“特香料AA”对面的罐装“牛肉精膏”，则是一款带有十足牛肉味的增香剂。店家和记者说，常常有饭馆来买“牛肉精膏”，首要用在牛肉照料的增香上。关于有媒体从前报导“用‘牛肉精膏’抹于猪肉表层炖制，所以猪肉变‘牛肉’”的做法，店家表明的确可行，“就看你买回去怎样用了。”